Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients
20 g de Cacahuètes grillées
1 Carotte
1 oignon rouge
1 blanc de poireau
1 gousse d'ail
240 g de chair à saucisse
2 tiges de Citronnelle
10 brins de Coriandre
150 g de nouilles chinoises
Sauce Nuoc mam
Sauce soja salée
Poivre
Huile de cuisson
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Ciselez la coriandre et hachez l'ail.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la moitié de la coriandre, l'ail et une cuillère à soupe de sauce nuoc mam. Poivrez.
Divisez la préparation et entourez la base de chaque bâton de citronnelle avec la préparation pour réalisez les brochettes.
Déposez les brochettes dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfournez pour 25 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en bâtonnets.
Incisez-le blanc de poireau en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Emincez-le.
Emincez l'oignon rouge.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon, la carotte et le poireau 15 minutes environ. Poivrez.
A mi-cuisson, ajoutez la sauce soja et un fond d'eau, couvrez pour accélérer la cuisson.
En parallèle, faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau pendant 4 à 5 minutes.
Rincez sous l'eau froide.
Une fois le tout cuit, ajoutez les nouilles dans la sauteuse des légumes. Mélangez bien.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Parsemez le tout de cacahuètes et du reste de coriandre !
Régalez vous !!
ʀᴇᴄᴇᴛᴛᴇ ǫᴜɪᴛᴏǫᴜᴇ
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