Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson: 10 minutes
Pour 30 nems
Ingrédients
30 Galettes de riz
150 g de Vermicelles de riz
1 oignon
250 g de pousses de soja
2 carottes
250 g de blanc de poulet
1 gousse d'ail
3 jaunes d'œuf
Préparation
Faire tremper le vermicelle dans de l'eau tiède pendant 5 minutes puis l'égoutter.
Dans le bol du mixeur , mettre la gousse d'ail dégermée, l'oignon coupé en 4, les carottes coupées grossièrement, les vermicelles, les germes de soja, et le poulet.
Mixez le tout, ajoutez les 3 jaunes et mixez une dernière fois pour bien mélanger.
Versez la farce dans un saladier.
Démarrez la confection des nems.
Au fur et à mesure, faite tremper les galettes de riz dans une assiette remplie d'eau pendant 1 minute.
Étalez la galette de riz sur un torchon humide et déposez à la base une cuillère à soupe de farce, façonnez en boudin puis commencer à rouler , repliez les côtés et rouler complètement le nems.
Faites de même jusqu'à épuisement de la farce.
Pour la cuisson
Dans une poêle chaude, versez de l'huile et faire revenir les nems pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Dégustez avec des feuilles de salade et de menthe accompagné de sauce nyoc mam, soja ou aigre douce.
Régalez vous!!!
