Falafels, sauce au yaourt et houmous au beurre de cacahuète

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 30 minutes

Pour 9 falafels

Ingrédients

Pour le houmous au beurre de cacahuète

265 g de pois chiches égouttés

70 g de beurre de cacahuète

2 gousses d’ail

3 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel

curcuma et paprika en poudre

Pour la sauce au yaourt

1 yaourt à la grecque

1 cuillère à café de moutarde

ciboulette

Sel / Poivre

Pour les falafels

200 g de pois chiche en boîte

1/2 échalote

curcuma, gingembre et paprika

1/2 gousse d’ail

1 filet d' d’huile d’olive

ciboulette

Sel / Poivre

Préparation

Réalisation du houmous

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Rectifier la consistance en ajoutant un peu d'eau de pois chiche et/ou de l’huile d’olive.

Selon la texture désirée.

Réservez à température ambiante.

Réalisation de la sauce au yaourt

Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde.

Ciselez un peu de ciboulette.

Ajoutez dans le bol et salez et poivrez.

Réalisation des falafels

Préchauffez votre four à 180°C.

Rincez et égouttez les pois chiche.

Dans un mixeur ajouter tous les ingrédients

Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.

Formez des boules de pâte dans vos mains.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Tournez les boules de temps en temps pendant la cuisson afin qu'elles soient dorées sur toutes les faces.

Dégustez immédiatement avec le houmous et la sauce au yaourt.

Régalez vous !!!!

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d'après la recette originale de #mesenviesetmoi