Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Pour 9 falafels
Ingrédients
Pour le houmous au beurre de cacahuète
265 g de pois chiches égouttés
70 g de beurre de cacahuète
2 gousses d’ail
3 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
curcuma et paprika en poudre
Pour la sauce au yaourt
1 yaourt à la grecque
1 cuillère à café de moutarde
ciboulette
Sel / Poivre
Pour les falafels
200 g de pois chiche en boîte
1/2 échalote
curcuma, gingembre et paprika
1/2 gousse d’ail
1 filet d' d’huile d’olive
ciboulette
Sel / Poivre
Préparation
Réalisation du houmous
Mixez tous les ingrédients ensemble.
Rectifier la consistance en ajoutant un peu d'eau de pois chiche et/ou de l’huile d’olive.
Selon la texture désirée.
Réservez à température ambiante.
Réalisation de la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde.
Ciselez un peu de ciboulette.
Ajoutez dans le bol et salez et poivrez.
Réalisation des falafels
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez et égouttez les pois chiche.
Dans un mixeur ajouter tous les ingrédients
Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.
Formez des boules de pâte dans vos mains.
Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Tournez les boules de temps en temps pendant la cuisson afin qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
Dégustez immédiatement avec le houmous et la sauce au yaourt.
Régalez vous !!!!
d'après la recette originale de #mesenviesetmoi