Cake moelleux à la vanille inspiration fraise

Elyse Cook
7 juin 2022
2 min de lecture

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients Pour le cake vanille

3 œufs 170 g de sucre en poudre 160 g de farine ½ sachet de levure 170 g de beurre 1 gousse de vanille

Pour le glaçage fraise

175 g de chocolat INSPIRATION FRAISE @valrhona

40 g d'huile de pépins de raisin

Pour le curd fraise

300 g de fraises

20 g de sucre en poudre

15 g de maïzena

20 g de jus de citron

20 g de beurre Préparation

Réalisation du curd fraise

Coupez les fraises en petits morceaux et les mixer pour réduire en purée.

Versez la purée dans une casserole et faire chauffer.

Ajoutez le sucre en poudre et continuez à cuire.

Pendant ce temps, mélangez le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol.

Ajoutez le mélange citron/maïzena dans la casserole en remuant vivement à l'aide d'un fouet.

Laissez épaissir en continuant de fouetter le mélange.

Une fois que le mélange a bien épaissit, ajoutez le beurre en morceaux hors du feu et mélangez pour le faire fondre.

Versez le curd fraise dans un plat et filmez au contact.

Réservez au frigo jusqu'à son utilisation.

Réalisation du cake à la vanille Préchauffez le four â 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange.

Fendre en deux la gousse de vanille et récupérez les graines puis les déposer dans le mélange. Versez la préparation dans un moule à cake avec insert beurré et fariné et mettre au four pendant 40 minutes à 180°C. Une fois le cake cuit, laissez le refroidir 30 minutes avant de retirer le tube à insert et démouler votre cake. Déposez le cake sur une grille de refroidissement. Lorsque le cake est bien refroidi, remplissez une poche à douille avec le curd fraise puis garnissez le centre du cake. Laissez reposer le cake sur la grille.

Réalisation du glaçage

Déposez le chocolat et l'huile dans un saladier et faire fondre au bain marie.

Utilisez le glaçage aux alentours de 30°C.

Récupérez le cake froid, déposez le sur une grille et glacez le.

Réservez au frais 30 minutes, le temps que le glaçage fige.

Régalez vous!!!