Cookies sarrasin,chocolat et caramel au beurre salé

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 12 minutes

Pour 10 à 12 cookies

Ingrédients 130 g de beurre 130 g de cassonade 190 g de farine T55 50 g de farine de sarrasin 80 g de graines de sarrasin torréfiées 100 g de pépites de chocolat noir 1 gros œuf 2,5 g de levure 1 pincée de fleur de sel ​Préparation Faire torréfier les grains de sarrasin au four à 170⁰C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir. Dans le bol du robot, ou dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade coupé en dés avec la cassonade et fouettez.

Ajoutez l'œuf, puis les farines tamisées avec la levure.

Mélangez. Puis ajoutez le sarrasin torréfié, les pépites de chocolat et la fleur de sel.

Mélangez à nouveau puis filmez la pâte et réservez au frais 1 heure. Une fois la pâte bien refroidie, faire des boules de pâte de 80g.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Aplatissez les légèrement et enfournez pour 12 minutes à 170°C (four préchauffé).

À la sortie du four, laissez les complètement refroidir.

Déposez des pointes de caramel sur le dessus et parsemez de quelques graines de sarrasin torréfiés.

Régalez vous!!!

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