La Fricassée de poulet à la crème moutardée, asperges et champignons

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

500 g de blancs de poulet 30 g de beurre 1 trait d’huile d’olive sel et poivre du moulin 20 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne 1 oignon 4 asperges vertes 4 champignons de Paris

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile d’olive sans le colorer. Ajouter les têtes d’asperges et la tige coupée en petits tronçons. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter les champignons émincés, laisser cuire 6 minutes et réserver dans un bol.

Faire revenir le poulet dans un peu d'’huile d’olive dans la même poêle.

Ajouter un peu de beurre et cuire 5 minutes à feu vif pour obtenir une petite caramélisation. Ajouter les légumes réservés, la moutarde et la crème et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre) et poursuivre le cuisson.

Servez immédiatement.

Régalez-vous !!

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