L’escalivade catalane

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1 heure

Temps de repos: 2 heures

Ingrédients

2 aubergines

2 poivrons rouges

1 gros oignon rouge

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

Préparation

Lavez les légumes.

Coupez en lamelles ou en rondelles les aubergines et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Surveillez la cuisson.

Epluchez l'oignon et découper le en rondelles fines. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , huilez et enfournez pour 15 minutes. Surveillez la cuisson.

Coupez les poivrons en deux et les déposer également sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les passer sous le grill du four jusqu'à ce que la peau boursoufle et devienne noire. Les couvrir de papier alu dès la sortie du four et laissez refroidir.

Une fois refroidi, peler les poivrons et les couper en lanières.

Placez tous les les légumes dans un plat en terre en les alternant, ajouter l’ail haché, le sel et le poivre, et recouvrir d’huile d’olive.

Laisser mariner au moins 2 heures au frigo (l’idéal étant de laisser mariner 24 heures) en remuant délicatement afin de mélanger les saveurs.

Vous pouvez déguster l'escalivade en accompagnement, en tapas sur des tartines de pain par exemple, ou en salade.

Régalez vous !!!

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