Temps de préparation : 1 heure
Temps de repos: 2 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients
4 bananes
400 g de confiture de lait
20 cl de crème liquide entière
150 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de sucre glace
Une tablette de chocolat noir pour la déco
Pour le sablé Breton
3 jaunes d’œufs
140g de sucre semoule
150g de beurre à température ambiante
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
Préparation
Le sablé Breton :
Dans la cuve du batteur, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Remplacez le fouet par la feuille puis ajouter le beurre mou coupé en gros dés et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Versez en pluie la farine, le sel et la levure chimique et mélangez.
Filmez la pâte et réserver 2h au réfrigérateur.
Après 2h de repos, Préchauffez le four à 180 degrés .
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 5 mm.
Utilisez un cercle à tarte de 20 cm de diamètre comme emporte-pièce pour découper un disque de pâte.
Enfournez et faire cuire le biscuit à l’intérieur du cercle pendant 20 minutes.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly et ajouter le mascarpone et le sucre glace.
Placez la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse.
Montage
Étalez généreusement la confiture de lait sur le dessus du sablé et laisser 1 cm au bord.
Disposez joliment des rondelles de bananes sur la confiture de lait.
Disposez quelques noisettes de confiture de lait sur les bananes.
Pochez la crème montée sur les bananes
Râpez un peu de chocolat noir et décorez avec quelques pointes de confiture de lait.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Régalez vous !!!
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