Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour une quinzaine de mini babas
Ingrédients
Pour la pâte à baba
150 g de farine
70 g de sucre
2 œufs
80 g de beurre
1 sachet de levure chimique
Le zeste d’un citron non traité
Pour le Sirop
Le Zeste de 2 oranges
20 cl de Cointreau
200 g de sucre
30 cl d'eau
Préparation
La pâte à baba
Préchauffez votre four à 180°C.
Râpez finement les zestes du citron. Faites fondre le beurre et réservez.
Fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le beurre fondu et refroidi et le zeste du citron.
Ajoutez la farine tamisée en pluie et la levure.
Beurrez les minis moules à savarins puis garnissez-les de pâte aux trois quarts.
Enfournez pour 15 minutes.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
Le Sirop
Mettre dans une casserole l'eau , le sucre ,le zeste d’orange et portez à ébullition.
Après 3 minutes de bouillon, ajoutez le Cointreau et retirez du feu.
Déposez-les babas dans un plat et arrosez-les de sirop chaud.
Retournez-les plusieurs fois pour bien les imbiber.
Déposer les dans des verrines et placer au frigo.
Servez frais avec une crème fouettée et des zestes d’orange et citron
Régalez vous !!!.
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