Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Pour 25 pièces
Ingrédients
400 g de gambas crues décortiquées
1 oignon cebette
Gingembre frais
1 gousse d'ail
Piment d'Espelette
1 paquet de feuille à gyozas
2 ou 3 champignons de paris
Huile de sésame pour la cuisson
Préparation
Placez tous les ingrédients hormis l'huile de sésame dans le bol du blender et mixez rapidement afin d'obtenir une pâte.
Dans une feuille de gyozas, déposer 1 cuillère à café de farce au centre.
Trempez votre doigt dans l’eau et humidifiez tout le tour de la pâte.
Pliez le gyozas en portefeuille en faisant des plis.
Cuisson
Faire chauffer une poêle (disposant d’un couvercle) à feu moyen avec un peu d’huile de sésame.
Y déposer les gyozas et les laisser colorer pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite un peu d’eau pour une cuisson vapeur et couvrir.
Laissez cuire 3 minute à couvert.
Retirez le couvercle et laisser l’eau s’évaporer.
Ajoutez un filet d’huile de sésame et faites des vas et viens délicatement avec la poêle pour décoller les gyozas.
Laissez cuire environ 1 minute pour que les gyozas soit croustillants dessous.
Régalez vous !!!
Conservation des Gyozas
Vous pouvez congeler vos gyozas crus.
Pour cela, déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir avec un film plastique et mettre au congélateur quelques heures. Vous pourrez ensuite les entreposer dans un sachet de congélation ou un tupperware.
Au moment de les déguster, pas besoin de les décongeler au préalable.
Les préparer normalement en les laissant cuire à la vapeur minutes de plus.