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Les Pim's Maison à la framboise


Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 45 minutes

Pour 12 Pim’s


Ingrédients

La génoise

1 œuf

20 g de sucre

25 g de maïzena

1 pincée de bicarbonate

Pour la gelée de framboise

150 g de coulis de framboise

30 g de sucre en poudre

1 g d'agar-agar

100 g de chocolat noir


Préparation


Préchauffez le four à 160°C.

Battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena, le bicarbonate et mélanger.

Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement en deux temps à la préparation précédente.

Couler la préparation dans un moule à génoise ou remplir des moules à empreintes ronde d’une cuillère à café de pâte. Enfournez à 160°C pendant 15 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.


Préparez la gelée de framboises :

Mélangez le coulis de framboise le sucre et l'agar-agar dans une casserole.

Portez à ébullition puis retirez du feu.

Versez la préparation sur 5 mm d’épaisseur sur une feuille silicone et placez au frais 30 minutes.


Le Montage :

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir.

Sortez la gelée de framboise du frigo et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre

légèrement inférieur à celui des génoises.



Déposez un cercle de gelée que chacune des génoises.


Nappez les biscuits de chocolat fondu avec l'équivalent d'une 1 cuillère à soupe.



Placez au frais 15 minutes avant de déguster.


Régalez vous !!!!



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