Les Pim's Maison à la framboise
- Elyse Cook
- 9 juin 2020
- 1 min de lecture

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Pour 12 Pim’s
Ingrédients
La génoise
1 œuf
20 g de sucre
25 g de maïzena
1 pincée de bicarbonate
Pour la gelée de framboise
150 g de coulis de framboise
30 g de sucre en poudre
1 g d'agar-agar
100 g de chocolat noir
Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la maïzena, le bicarbonate et mélanger.
Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement en deux temps à la préparation précédente.
Couler la préparation dans un moule à génoise ou remplir des moules à empreintes ronde d’une cuillère à café de pâte. Enfournez à 160°C pendant 15 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Préparez la gelée de framboises :
Mélangez le coulis de framboise le sucre et l'agar-agar dans une casserole.
Portez à ébullition puis retirez du feu.
Versez la préparation sur 5 mm d’épaisseur sur une feuille silicone et placez au frais 30 minutes.
Le Montage :
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser tiédir.
Sortez la gelée de framboise du frigo et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce d'un diamètre
légèrement inférieur à celui des génoises.

Déposez un cercle de gelée que chacune des génoises.

Nappez les biscuits de chocolat fondu avec l'équivalent d'une 1 cuillère à soupe.

Placez au frais 15 minutes avant de déguster.
Régalez vous !!!!
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