Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients
Roquette
4 œufs
10 cl Crème Liquide
Sel et poivre
Quelques Tomates cerises
12 asperges
Graines de courge
Préparation
Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes puis les passer dans une poêle avec un peu de beurre.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajoutez les tomates coupées en petits dés, la crème liquide , salez et poivrez.
Faire chauffer la poêle ayant servie pour les asperges avec un peu de beurre et versez la préparation.
Faire cuire en remuant sans arrêt.
Le dressage:
Déposez un peu de roquette dans le fond des assiettes, assaisonnez d'huile d'olive de sel et poivre.
Posez par dessus les œufs brouillés puis les asperges rôties.
Parsemez de quelques graines de courges.
Servez immédiatement.
Régalez vous !!!
