Oeufs brouillés aux asperges vertes rôties

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients

Roquette

4 œufs

10 cl Crème Liquide

Sel et poivre

Quelques Tomates cerises

12 asperges

Graines de courge

Préparation

Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes puis les passer dans une poêle avec un peu de beurre.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajoutez les tomates coupées en petits dés, la crème liquide , salez et poivrez.

Faire chauffer la poêle ayant servie pour les asperges avec un peu de beurre et versez la préparation.

Faire cuire en remuant sans arrêt.

Le dressage:

Déposez un peu de roquette dans le fond des assiettes, assaisonnez d'huile d'olive de sel et poivre.

Posez par dessus les œufs brouillés puis les asperges rôties.

Parsemez de quelques graines de courges.

Servez immédiatement.

Régalez vous !!!

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