Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Pour 8 personnes Ingrédients 4 blancs d’œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace
Pour la garniture 20 cl de crème entière
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 90°C. Montez les blancs en neige au batteur électrique en ajoutant le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que les blancs meringués soient fermes, lisses et brillants. Faire de même avec le sucre glace. Chemisez une plaque de cuisson de papier cuisson. Mettre la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse et pocher des petits tas de meringue les uns contre les autres pour former un rectangle.
Enfournez pour 60 minutes. Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly avec les graines de la gousse de vanille puis le mascarpone et le sucre glace quand elle commence à prendre. Réservez au frais.
Chablonnez le dessus de la buche avec du chocolat fondu. Ici j'ai utilisé du chocolat inspiration framboise Valhrona.
Pochez la chantilly vanillée sur le dessus de la meringue froide et décorez avec quelques fruits. Dégustez aussitôt ou conservez dans un endroit sec et frais.
Régalez vous !!!
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