La Gelée de pommes

Recette réalisée uniquement à base d’épluchures

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients

Les trognons, pépins et épluchures de pommes BIO de préférence

1 citron

1 litre d'eau environ

Sucre cristallisé

Préparation

Dans une grande casserole, rassemblez les trognons, pépins et épluchures des pommes.

Recouvrez d’eau à hauteur et ajoutez le jus de citron.

Laissez cuire à feu doux pendant 60 minutes.

Récupérez le jus et le remettre sur le feu avec le sucre.

Comptez 800 g de sucre par litres de jus obtenu.

Remettre à chauffer et faire cuire à frémissement durant 30 minutes.

Pour savoir si la gelée est prête, versez une goutte de la gelée sur une assiette froide. Si elle se fige : c’est prêt. Sinon : poursuivre la cuisson.

Versez la gelée de pommes chaude dans les pots de confiture préalablement stérilisés.

Refermez avec le couvercle sans les retourner.

Conservez cette gelée, durant un an dans un endroit frais à l'abri de la lumière.

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