Temps de préparation: 1 heure
Temps de repos: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients Pour la pâte 170 g de farine
3 g de levure chimique 35 g de sucre en poudre 125 g de beurre 35 g d'eau glacée 2 g de sel fin La garniture noisette 50 g de noisettes 25 g de cassonade 2 pincées de fleur de sel 10 g de farine Pour les fruits 300 g de rhubarbe fraîche 250 g de fraises 150 g de sucre en poudre 10 g de maïzena
Préparation La pâte Dans le bol du robot, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez avec une cuillère. Coupez le beurre froid en dés. Ajoutez 50 g de beurre dans la farine et pétrissez à l'aide de la feuille durant 1 minute. Ajoutez le reste du beurre, et pétrissez encore 1 à 2 minutes pour obtenir un mélange sableux. Versez l'eau et pétrissez une dernière fois une à deux minutes.
Formez une boule, filmez, et réservez au frais 15 minutes. La garniture noisette Etalez les noisettes sur une plaque et enfournez à 160°C pendant 15 minutes afin de les torréfier.
Mixez ensuite rapidement les noisettes torréfiées avec la cassonade, la fleur de sel et la farine.
Les fruits
Nettoyez les fraises et les couper en deux
Epluchez la rhubarbe et la couper en petits tronçons.
Placez le tout dans un saladier avec le sucre et la maïzena.
Mélangez bien, et laissez macérer 15 minutes à température ambiante pour que les fruits dégorgent.
Récupérez la pâte et étalez-la sur une feuille de papier cuisson de façon à obtenir un disque d'environ 26-28 cm.
Déposez sur une plaque de cuisson perforée , versez la poudre de noisettes au centre et étalez en laissant une marge de quelques centimètres.
Egouttez les fruits en conservant le jus et étalez les sur la poudre de noisettes.
Repliez les bords de la pâte en appuyant un peu pour emprisonner les fruits.
Badigeonnez les bords de pâte avec un peu de beurre fondu, et saupoudrez-les de sucre en poudre.
Enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C chaleur tournante.
Pendant ce temps, récupérez le jus des fruits réservé et versez le dans une petite casserole.
Faire bouillir quelques secondes pour obtenir un mélange sirupeux.
Laissez tiédir.
A la sortie du four, versez le sirop sur la tarte.
Laissez tiédir et déguster.
Régalez vous !!!
D'après la recette originale de #cestmafournee
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