Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 40 barquettes
Ingrédients
4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
2 cuillères à soupe de lait
140 g de confiture de fraises
1 g d’agar agar
Sel
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Séparez les blancs d'œufs.
Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine et le lait et continuez à battre.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporez-les à la préparation précédente à l’aide d'une maryse. Mélangez doucement.
Versez la préparation dans une pochette à douille et remplir les empreintes des moules à barquette.
Enfournez pendant 10 minutes.
Immédiatement dès la sortie du four, faites un creux au milieu des petites barques en appuyant avec le bout du manche d’un couteau.
Laissez refroidir pendant quelques minutes et démoulez.
Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole la confiture, l’agar-agar et 7 cuillères soupe d’eau.
Faites chauffer à feu doux et laissez bouillir 2 minutes.
Remplissez chaque barquette d’un peu de ce sirop. Laissez refroidir.
Dégustez une fois le sirop gélifié.
Régalez vous !!!!
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