Les Merveilleux au chocolat
- Elyse Cook
- 9 sept. 2020
- 1 min de lecture
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Pour 4 merveilleux
Ingrédients
1 blanc d'œuf
60 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide entière
20 g de sucre glace
60 g de chocolat au choix pour le râper
Préparation
La meringue
Préchauffez le four à 100°C.
Monter les blancs en neige avec un fouet électrique. Quand il commence à mousser, ajouter le sucre progressivement jusqu’à ce que vous obteniez une crème très lisse et brillante qui tient aux branches du fouet.
Versez la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des boules de meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Vous devez pocher en tout 8 boules de 2 tailles différentes. Quatre boules d’environ 4 cm de diamètre et quatre plus grandes d’environ 6 cm.
Faites cuire les meringues 1 heure à 100°C.
La crème montée
Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien serrée avec le sucre glace.
Réservez au frais.
Le Montage
Récupérez vos meringues complètement refroidies.
Recouvrez la plus grande boule de meringue avec un peu de chantilly à l'aide d'une spatule,
Déposez par dessus la petite plus petite boule de meringue en appuyant légèrement et recouvrez le tout de crème chantilly.
Masquez les bords et égaliser la forme.
Saupoudrez de copeaux de chocolat râpé.
Conservez au réfrigérateur si vous ne les consommez pas tout de suite.
Régalez vous!!!!
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